Hozzávalók (kb 6 nagy adaghoz):
1 kg sertéscomb
2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál pirospaprika
1-1 teáskanál őrölt bors, őrölt kömény, őrölt római kömény, őrölt koriander, oregánó, majoranna
1 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál vöröshagymapor
3 evőkanál só
1 evőkanál sűrített paradicsom
4-4…
Hozzávalók 2 főre:
1 nagy kacsamell
só, bors, rozmaringág, fokhagyma
Elkészítés:
A kacsamell bőrös részét egy ÉLES, hosszú pengéjű késsel bevágom úgy, hogy a húst ne érje el. Sózom, borsozom mindkét felét és háromnegyedes hőfokon elkezdem a bőrös felét pirítani. Teljesen pirosra kell sütni,…
Hozzávalók 4 adaghoz:
40 dkg szilva
1 dl barna rum (esetleg vörösbor)
2 evőkanál barna cukor
őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, 2 csipet őrölt kardamom
4 evőkanál tápióka gyöngy
5 dl víz
2 dl kókusztej (konzerv)
ujjnyi friss gyömbér
1 citrom vagy lime héja
2 csomag vaníliás…
Hozzávalók 4 adaghoz:
8 szelet csirkemell
Kotányi sült csirke fűszersó, bors, borókabogyó
2 dkg vaj
2 + 1 dl száraz fehérbor
4 nagyobb répa
5-6 közepes lilahagyma
4 közepes gumó cékla
só, cukor, balzsamecet szirup, kakukkfű
Elkészítés:
A csirkemelleket fűszersóval és borssal…
Hozzávalók gyümikenyér formához (30x12x7 cm):
6 dkg vaj
17 dkg barna cukor
2 tojás
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
8 dkg (fél kis pohár) natúr joghurt
4 nagyon érett banán
22 dkg liszt
1 marék pirított, aprított mag (dió, mogyoró vagy mandula)
Elkészítés:
A sütőt előmelegítem…
Hozzávalók 2 nagy adaghoz:
1 nagy csirkemell
1/2 citrom
5 dkg vaj
só, bors, kakukkfű
30 dkg cékla
3-4 levél friss bazsalikom
1 marék pirított mandula (fenyőmag is jó)
só, bors, 1 gerezd fokhagyma, balzsamecet szirup, olívaolaj
körethez 5-6 nagyobb répa
Elkészítés:
A csirkéhez egy…
Hozzávalók 4 adaghoz (20x16 cm-es mélyebb üvegtál):
1 nagy csirkemell
1 citrom leve
2 dl tejföl
5 + 5 dkg vaj
egy csokor petrezselyem
15-20 dkg reszelt trappista
1 tojás
só, bors, szárított zsálya
Elkészítés:
A csirkemellet csíkokra vágom, sózom, borsozom és a felolvasztott vajon…
Hozzávalók 20x30 cm-es tepsihez:
25 dkg cukor
5 tojás
22 dkg vaj vagy Rama
1 citrom leve és héja
30 dkg liszt
1,5 dl tej
1 csomag sütőpor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál tej
Elkészítés:
A cukrot alaposan kikeverem a tojások sárgájával. Utána hozzáadom a vajat, a citrom…
Hozzávalók 2 nagy adaghoz (20x15 cm üvegtál)
250 g darált (pulyka) hús
2 közepes cukkini
1 nagy vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
paradicsomlé
2 dkg vaj
liszt
2 dl tej vagy főzőtejszín
15 dkg reszelt trappista sajt
só, bors, Kotányi olasz fűszermalom, őrölt rozmaring, kakukkfű,…
Hozzávalók 4 adaghoz:
50 dkg pulykamell
2 evőkanál normál mustár
4 evőkanál bajor édes mustár
4 evőkanál méz
1 evőkanál osztrigaszósz
3 gerezd fokhagyma
3 dl húsleves
Só, bors, őrölt kardamom, étkezési kemènyítő
Elkészítés:
A csíkokra vágott pulykamellet sózom, borsozom, megszórom…