Hozzávalók (kb 4 adag):

• két nagyobb szelet marhahús (comb, hátszín)
• 20-25 dkg farfalle tészta
• vaj
• mustár, ha van többféle
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 nagyobb gerezd fokhagyma
• 2 dl főzőtejszín
• pici petrezselyem, ha van kéznél

Elkészítés:

A hús min. fél órával sütés előtt kiveszem a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Fűszerként bőven elég a só és a frissen őrölt bors. Tényleg más íze van az örlősnek, mint a zacskós őröltnek. Olívaolaj és vaj keverékén forró serpenyőben. oldalanként max 8-10 percig sütöm. A pontos idő a hússzelet vastagságától függ és attól, hogy mennyire akarom átsütni. Ez a teljesen átsült husit eredményezi. Tovább semmiképp se süsd, mert kiszárad és ...