Fűszeres sütőtökös keksz

Pumpkin spice cookie melengető szín-íz kombináció

Pumpkin spice fűszerkeverék (ez nagy adag, lehet felezni):

• 6 evőkanál őrölt fahéj (1 csomag)
• 3 teáskanál őrölt gyömbér
• 2 teáskanál őrölt szerecsendió
• 3 teáskanál őrölt szegfűbors
• 3 teáskanál őrölt szegfűszeg

Összekeverem jó alaposan és légmentesen zárható üvegedényben tárolom.

 Hozzávalók kb 20 db kisebb kekszhez: 

• 150 g cukor
• 3 egész tojás
• 100 g vaj
• 250 g puhára sült, megtisztított sütőtök
• 300 g liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
• 1 csapott evőkanál pumpkin spice fűszerkeverék
• 100-150 g aprított étcsoki vagy csokicsepp

Elkészítés:

Az ...

Hozzávalók 4 adaghoz: 

1 nagy csirkemell

1 kis fej karfiol

2+5 dkg vaj

2 evőkanál rétesliszt (finomliszt is jó, de ezzel lágyabb)

1,5 dl tej

só, bors, szárított zsálya

30 dkg reszelt trappista sajt

Elkészítés: 

A megtisztított karfiolt nagyobb darabokra szedem szét és ezekből vágok lapos szeleteket, lehetőleg úgy, hogy ne essenek szét a rózsák. Egy sütőpapírral bélelt nagy tepsire terítem szét őket, kevés olívával meglocsolom, sózom, borsozom és légkeveréses grill fokozaton 190 fokon kb 20-25 percig sütöm. Amikor már picit barnul a felső felülete, akkor lesz a tuti. Nem kell szétégetni nyilván, de jót tesz neki a pirulás. Ha idáig eljutott a karfiol steak, akkor kiveszem és hagyom hűlni. Közben a ...

Hozzávalók (közepes mennyiség):

25 dkg liszt

15 dkg vaj

1 tojás sárgája + külön a fehérje

1 dkg élesztő

1 dl tejföl

10-15 dkg reszelt sajt

1 teáskanál só

Elkészítés:

A tejfölben elkeverem az elmorzsolt élesztőt és a sót, majd 5 dkg reszelt sajttal, a puha vajjal, a tojás sárgával és a liszttel együtt összeállítom a tésztát. Ha szép egyneművé sikerült összegyúrnom, akkor lefóliázva fél órát pihentetem. 

Ezután vékonyra kinyújtom lisztezett deszkán és megkenem a tojás fehérjével és megszórom a reszelt sajttal.  Derelyevágóval nagyon vékony (0,5 cm), hosszú (10-15 cm) csíkokra vágom és tortalapát, vagy széles pengéjű kés segítségével a sütőpapírral bélelt gáztepsibe helyezem. ...

Hozzávalók 6-8 adaghoz:

200g görög feta sajt

200 tejföl vagy görög joghurt

frissen őrölt bors

fél teáskanál facsart citromlé

1 nagy gerezd fokhagyma

1-2 teáskanál extraszűz olívaolaj

1 nagy piros pritamin paprika

Elkészítés:

A paprikát negyedelem, megszabadítom a magházától. 190 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütöm, ha már fekete foltos a héja, akkor jó. Ahogy kivettem a sütőből azonnal hőálló edénybe teszem és egy kis tányérral (vagy fedővel) letakarom.

Amint kihűlt kézzel egyszerűen lehúzom a héját és apróra vágom.

Késes aprítóba morzsolom a fetát, hozzáadom a tejfölt, borsot, citromlevet, zúzott fokhagymát és az olívát. 2 perc alatt egynemű krémmé ...

Hozzávalók egy 25x35 cm-es tepsihez:

35 dkg cukor

7 evőkanál víz

4 +1 evőkanál kakaópor

20 dkg vaj

4 tojás

1 csomag sütőpor

15 dkg liszt

10 dkg dió

Elkészítés: 

A cukrot elkeverem a kakaóval és a meleg vízzel egy lábasban és addig főzöm, ameddig el nem olvad a cukor teljesen és összeáll a massza. Ha megvan hozzákeverem a vajat és langyosra hűtöm. Ha kellően lehűlt egyenként hozzákeverem a 4 tojás sárgáját. A kész tésztakeverékből 7 evőkanálnyit félrerakok, ez lesz a krém. A megmaradt nagyobb adag tésztához hozzáadom a sütőporral elkevert lisztet, majd a tojások felvert habját is beleforgatom. Sütőpapírral bélelt tepsiben sütöm 180 fokon kb 25 percig. 

A félretett 7 kanál krémhez adok ...

Hozzávalók (38x35 cm-es gáztepsi): 

Tészta: 4 tojás

8 dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 teáskanál őrölt kávé

8 dkg liszt

Krém: 3,5 dl habtejszín

20 dkg étcsoki

2 teáskanál instant kávé

7 dkg vaj vagy margarin

Elkészítés: 

Tészta: a tojás fehérjéket a cukrokkal kemény habbá verem, majd lapáttal hozzáforgatom a sárgákat, ezután pedig a kávéval elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokos légkeveréses alsó-felsőn nagyjából 15 percig sütöm. Amint kiveszem a sütőből edényfogó kesztyűs kézzel rögtön feltekerem (papírral együtt) és így hagyom kihűlni. 

Krém: Alacsony hőmérsékleten felmelegítem a tejszín, felolvasztom benne a csokit, majd belekeverem az instant ...