Hozzávalók kb 8 adaghoz:

• egy 25x20 cm-es mélyebb tál
• jó minőségű lasagne tészta
• 40 dkg darált sertés hús
• hagyma, fokhagyma
• 1 konzerv darabos paradicsom
• Kotányi olaszos fűszermalom, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, zsálya
• 2 dl főzőtejszín
• reszelt trappista és füstölt sajt

Elkészítés:

Lobogó sós vízben kifőzöm a tésztát. 3 réteget kell számolni (alsó, középső, felső), kb 10 percig forralom, utána leszűröm és tálcán szétterítem. Ha a szűróben marad, akkor jól összeragad és csak darabokban tudod az ételhez használni. 

Elkészítem a paradicsomos ragut: 2 közepes, vag 1 nagyobb fej hagymát apróra vágok, olíván pirítom egy kicsit, majd rádobom a darált húst. Őrlök rá az olaszos ...

Hozzávalók 2 adaghoz:

• adagonként 3 marék mirelit zöldborsó (Bonduelle Vapeur)
• 1nagy fej hagyma
• teavaj
• főzőtejszín 2 dl
• étkezési keményítő, só, cukor
• petrezselyem

Elkészítés:

A mirelit borsót egy mélytányérban 2 percig mikrózom, hogy ne legyen jeges. A hagymát apróra vágom és 1 evőkanál vajon megpárolom. Amikor már üveges ráöntöm a borsót, sózom, 1-2 csipet cukrot szórok rá. Kicsit dinsztelem így közepes hőmérsékleten, aztán kevés vizet öntök rá, hogy ellepje. Ha megpuhult (ezzel a borsóval max. 10 perc) a fele borsót kiszedem egy tálba és félreteszem. A többit felöntöm 2 dl tejszínnel és 1 percig botmixerrel turmixolom. Visszaöntöm bele a kimentett borsókat és kicsit besűrítem ...

Hozzávalók (4 adag):

• 2 nagy csirkemell
• só, bors, citromlé
• 4 nagy érett nektarin
• 1 nagyobb fej lilahagyma
• méz
• őrölt rozmaring
• dijoni mustár
• almaecet

Elkészítés:

A csirkemellet 2 vagy 3 vékonyabb szeletre vágom, jó éles kés kell hozzá. Sózom, borsozom, citromlével meglocsolom. Seprenyőben, magas hőfokon gyorsan megpirítom.  Félreteszem és elkészítem a mártást. A barackokat kimagozom és felkockázom, a lilahagymát szintén apróra vágom és olívaolajon elkezdem pirítani. Rádobom a kockázott gyümölcsöt, ízesítem az őrölt rozmaringgal (1 teáskanál), 1 evőkanál almaecettel, sóval, borssal, 2 teáskanál mustárral és 2-3 evőkanál mézzel. Addig főzöm alacsony hőfokon, amíg a barack megpuhul. Én sok ...

Hozzávalók 2-2 adag salátához:

• 3-4 nagyobb érett paradicsom
• 2 kis fej lilahagyma
• só, cukor, 10%-os ecet
• 1 nagy kígyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• só, citromlé, olvíolaj
• 1 kis pohár görög joghurt
• kapor (ha szereted)

Elkészítés:

A paradicsom salátához félbevágom a paradicsomokat, a magos-lédús részeket kikanalazom belőle és a húsos részét felkockázom. Ha valakinek jobban tetszik csíkozva, úgy is jól mutat. A lilahagymákat is apróra vágom és a paradicsomhoz adom. 2 evőkanál cukor, csipet só és 1 evőkanál ecet. Összekeverem, pici vízzel lehet lágyítani az ízén. 1-2 óra hűtés után a legfincsibb.

A tzatzikihez a meghámozott uborkát vékony, hosszú csíkokra reszelem. Kicsit állni hagyom és pár perc ...

Hozzávalók:

• fejenként 2-3 db nagyobb tojás
• natúr vajkrém
• tejföl
• mustár
• petrezselyem

Elkészítés:

A tojásokat forrásban levő, sós vízben 10 percig főzöm. Amint kihűltek apróra vágom a tojásokat, ez a leggyorsabb egy tojásszeletelővel.  Vajkrémmel összedolgozom és tejföllel lazítom, mert elég sűrű lenne enélkül. Sóval, borssal, pici mustárral és vágott petrezselyemmel ízesítem. Egy kis vöröshagymát lehet bele reszelni, de nem kötelező.

Hozzávalók:

• fejenként 4-5 db csirkemáj
• májanként 2 szelet bacon
• 1 csomag aszalt szilva
• néhány fej vöröshagyma

Elkészítés:

A csirkemájakat megfelezem és minden fél májhoz 2 aszalt szilvát csomagolok és betekerem 1-1 szelet baconbe. A csomagokra borsot őrlök és hagyma darabokat teszek közéjük. Zsiradék nem kell, elég ami a szalonnából kisül. Kb. 20 percet sütöm magas hőfokon, letakarni nem kell. Aki nincs oda az gyümölcsös kombókért az nyugodtan enélkül is csinálhatja, úgy is nagyon fincsi.

Hozzávalók:

• tejföl
• majonéz
• só, bors, cukor
• mustár
• száraz fehérbor
• citromlé

Elkészítés:

Az alap természetesen tejföl és majonéz, utóbbiból fele annyit teszek, mint a tejfölből. Egy csipet só, 2 csipet cukor, pici frissen őrölt bors jön a fűszerezéshez. A cukor édességét savas cuccokkal egyenlítem ki, mindenből csak egy kicsit: mustár, bor, facsart citromlé. Ha kb 2 adagot készítek, akkor az alap 4 evőkanál tejföl, 2 evőkanál majonéz, az utóbbi háromból pedig 1-1 teáskanál. A tökéletességet persze csak kóstolással tudod elérni. Majonézből az Univer édesebb, a Hellmans sósabb, ezt is bele kell kalkulálni.  

Magában mártogatni is tökéletes, de a majonézes saláták alapja is ez nálam ...

Hozzávalók:

• Rio Mare tonhal (fontos hogy jó minőségű legyen a hali)
• natúr vajkrém
• kis fej vöröshagyma
• citrom kifacsart leve
• só, bors

Elkészítés:

A tonhalból annyi kis konzervet bontok fel, ahány adag krémet szeretnék készíteni. Leöntöm róla az olajat, egy üvegtálba teszem (a műanyagban benne hagyja a szagát a cucc), amit később le is tudok majd zárni. Néhány teáskanál vajkrémet kanalazok rá, csipet só, pici frissen őrölt bors (isteni az illata), és a vöröshagymából egy minimálisat belereszelek sajtreszelővel. Ez a titkos hozzávaló, de nem kell belőle sok, akkor sem ha nagyon szereted. Ha már jól összedolgoztam fél-egy teáskanál kifacsart citromlével ízesítem. Az üveges citromlé szigorúan tilos! Ha ...

Hozzávalók (2 adag):

• 2 csomag minimozzarella (Szarvasi a tuti)
• kb ugyanolyan mennyiségű koktél paradicsom
• friss bazsalikom
• örlőfejes olasz fűszerkeverék (Kotányi)
• jó minőségű olívaolaj
• ha szereted balzsamecet - sima vagy szirupos verzió
• pirítós szeletek - lehet pici fokhagymával

Elkészítés:

Mini mozzarellát egy nagyobb tányérra teszem, mini parikat félbevágom, a bazsalikom leveleket közé halmozom. Az egészre bőven őrlök olasz fűszerkeveréket, meglocsolom gazdagon olajjal, és aki szereti kicsit megpötyögtetheti balzsamecettel. Én az édessége miatt a szirupos verziót szeretm jobban. Pirítós leheletnyi fokhagymával - már ha a randipartner is benne van - és ennyi. Én ettől mindig kicsit Olaszországba ...