Hozzávalók 4 kis adaghoz:

50-60 dkg paradicsom (sárga / koktél / normál vegyesen)

1 nagy fej vöröshagyma

2 közepes répa

1/2 liter zöldség alaplé

3 evőkanál bazsalikom pesto

1 evőkanál balzsamecet szirup

Bazsalikomos gombócok:

1 nagy burgonya

1 tojás

2-3 evőkanál liszt

só, 6-8 bazsalikom levél

Elkészítés:

A kis parikat egyben, a nagyokat közepes darabokra vágva egy magasabb falú tepsibe halmozom. A tisztított hagymákat és répákat is nagyobb darabokra vágom és melléjük teszem. Sózom, borsozom, meglocsolom olívával és 190 fokos sütőben kb 45 perc alatt puhára sütöm. A zöldségeket a kisült lével együtt egy fazékba öntöm, majd az alaplé felével hígítva botmixerrel lezúzom. Felöntöm a maradék alaplével, ízesítem a pestoval, a balzsamecet sziruppal és ha kell még sózom. Felforralom és kész is.  

A gombócokhoz a megtisztított krumplit felkockázom és sós vízben puhára főzöm. Leszűröm és villával apróra töröm. Hozzáadom a tojást, sót, az apróra vágott bazsalikomot, ha kell kicsi vizet és pici gombócokká formázom. Sós vízben 5-8 percig főzöm, majd lecsepegtetem őket. Én ezután még pici olajon serpenyőben körbe is pirítottam a kis drágákat, de ez elhagyható. Amit nem használok fel, azt egy zacsiban lefagyasztom. 

A kész gombócokkal tálalom a levest. 

Eredeti recept itt: https://www.szotyicreations.hu/sultparadicsom-leves/