Hozzávalók 4 adaghoz:

400 g zsenge zöldborsó

3 dkg vaj

1 dl főzőtejszín

2 dl tej

2 dl víz

1 evőkanál keményítő

Friss petrezselyem

Só, bors, cukor

Elkészítés:

Ha fagyasztott a borsó akkor 4-5 perc alatt kiolvasztom mikróban. A vajat közepes lángon megolvasztom, rádobom a petrezselyem felét és a borsót. Megszórom sóval, egy nagy csipet cukorral, borssal és pici pirospaprikával. Pár perc rotyogás után felöntöm 2 dl vízzel és így párolom 15-20 percig. A felét kiszedem egy szűrővel, a másik felét botmixerrel pürésítem. Ezután mehet vissza az egészben hagyott borsó, felöntöm tejszínnel és a tejjel. Kevergetve rotyogtatom, ha kell sózom, majd a legvégén besűrítem a hideg vízben elkevert keményítővel. Megszórom a maradék petrezselyemmel és kész is.