Hozzávalók 4 adaghoz:
4 nagy csirkemáj (20 dkg)
2 zsemle
1 tojás
1 vöröshagyma
Só, bors, petrezselyem
Elkészítés:
Kés lapjával szétlapítjuk (kaparjuk) a májakat és beáztatjuk a szikkadt zsemléket vízbe. Kifacsarjuk a vizet a zsemlékből és a májhoz morzsoljuk. Hozzáütjük a tojást,…
Hozzávalók 6 adaghoz:
80 dkg pulykamell
1 nagy fej vöröshagyma
1 egész fej fokhagyma
10 dkg füstölt szalonna
Só, bors, majoranna, őrölt pirospaprika, paradicsomlé
Elkészítés:
A felkockázott szalonnát magas hőfokon lepirítom, rádobom az apróra vágott hagymát és ezt is megpirítom. Rádobom a…
Hozzávalók 4 adaghoz:
1 nagy csirkemell
Fokhagymás só
1 nagy csokor medvehagyma
250 g mascarpone
Őrölt pirospaprika
Elkészítés:
A csíkokra vágott csirkét olíván magas hőfokon megpirítom, fokhagymás sóval ízesítem. A húst félreteszem, ugyanabban az edényben alacsony hőfokon felolvasztom…
Hozzávalók 5 adaghoz:
6 szelet karaj
250 g ricotta
100 g bébispenót
3-4 gerezd fokhagyma
Só, bors
Elkészítés:
A karaj szeleteket kevés olíván háromnegyedes hőfokon megpirítom, majd kevés vizet öntök alá, sózom és lefedve alacsony hőn párolom. Ez azért kell, hogy rendesen megpuhuljon. Egy…
Hozzávalók (20x30 cm tepsi 1 cm vékonyan):
15 dkg liszt
15 dkg porcukor
1 sütőpor
25 dkg túró
3 dl (2 kis pohár) tejföl
2 csomag vaníliás cukor
2 tojás
2 dl tej
5+2 dkg vaj
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a porcukorral és a sütőporral. A kivajazott tepsibe beleszórom a lisztes…
Hozzávalók 6 adaghoz:
5 nagy sárga krumpli
1 erőleves kocka
2 fej vöröshagyma
1 kis kocka teavaj (1 evőkanál)
Só, bors
Elkészítés:
A megpucolt krumplikat kockázva felteszem főni kb 1,5 liter vízben, a leveskockával háromnegyedes hőmérsékleten. Egy másik edénybe dobom a vajat, egy kis…