Hozzávalók: 

Személyenként 8-10 db apró sárga krumpli

(Lidl-ben serpenyős burgonya néven fut)

4 kis fej vöröshagyma

só, cukor, 10%-os ecet

császárszalonna, kolbász, vagy füstölt húsos szalonna

friss kenyér

Elkészítés: 

A kis krumplikat megmosom és egy nagy tepsire teszem héjastul, egyben. 190 fokos légkeveréses alsó-felsőn sütöm kb. 40 percig, amíg szépen megpuhulnak. Amíg sül elkészítem a hagymasalátát. A hagymákat nagyon vékony félkarikákra szeletelem, egy csipet sót dobok rá, majd 2 evőkanál cukrot és 1 evőkanál ecetet. Amennyire lehet elkeverem és hagyom állni letakarva. A szalonnát és a kolbászt felszeletelem, félreteszem. Ha megpuhultak a krumplik a sütőből kivéve azonnal egy ...

Hozzávalók 20 nagy kekszhez:

22 dkg étcsoki

3 dkg vaj

2 tojás

15 dkg barna cukor

1 dl vízben feloldott 1 teáskanál instant kávé

10 dkg liszt

fél csomag sütőpor

1 csipet só

5 dkg durvára vágott mogyoró, vagy dió

10 dkg csokicsepp

Elkészítés:

Egy magasabb lábasban vizet melegítek, gyöngyözve forralom, amíg egy másik edényt beleillesztek és ebben a vízgőz segítségével felolvasztom a csokit. Ha nagyjából megolvadt, belepottyantom a vajat is és ezzel együtt teljesen simára olvasztom. Vigyázni kell, hogy a felső edény alja ne érjen bele a forró vízbe! A 2 egész tojást fehéredésig elkeverem a cukorral, majd hozzáadom az olvasztott csokit. Amikor elkevertem mehet bele a kávé, a liszt, sütőpor és a ...

Hozzávalók 4 adaghoz: 

2 db kacsamellfilé

1 nagy fej vöröshagyma

1 nagy répa

2 szál angolzeller

1 evőkanál paradicsompüré

1 evőkanál étkezési keményítő

2 dl száraz vörösbor

2 dl víz

3 gerezd fokhagyma

2 babérlevél

 1 evőkanál Worchester szósz

kakukkfű, őrölt rozmaring, só, bors

1 evőkanál vaj

Elkészítés:

A kacsamell bőrét lehúzzuk és éles késsel apróra vágjuk. Egy száraz serpenyőben háromnegyedes hőfokon kisütjük belőle a zsírt, a megmaradt tepertőt kiszedjük és félretesszük - erre nem lesz szükség. A melleket sózom, borsozom és a zsíron mindkét oldalát 3-4 perc - oldal alatt magas hőfokon megpirítom. Ha megvan félreteszem. 

A sofrito alaphoz a hagymát vékony ...

Hozzávalók 4 kis adaghoz:

50-60 dkg paradicsom (sárga / koktél / normál vegyesen)

1 nagy fej vöröshagyma

2 közepes répa

1/2 liter zöldség alaplé

3 evőkanál bazsalikom pesto

1 evőkanál balzsamecet szirup

Bazsalikomos gombócok:

1 nagy burgonya

1 tojás

2-3 evőkanál liszt

só, 6-8 bazsalikom levél

Elkészítés:

A kis parikat egyben, a nagyokat közepes darabokra vágva egy magasabb falú tepsibe halmozom. A tisztított hagymákat és répákat is nagyobb darabokra vágom és melléjük teszem. Sózom, borsozom, meglocsolom olívával és 190 fokos sütőben kb 45 perc alatt puhára sütöm. A zöldségeket a kisült lével együtt egy fazékba öntöm, majd az alaplé felével hígítva botmixerrel lezúzom. ...

Hozzávalók 4 nagy adaghoz (20 x 15 x 9 cm-es tál):

3 tojás

250 g mascarpone

2 + 1 evőkanál cukor

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag babapiskóta (200 g)

2 dl fekete kávé

2 dl tej

Elkészítés:

A tojások sárgáját 2 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverem kézi robotgéppel. Hozzákeverem a mascarpone-t. Felverem a tojások fehérjét egy csipet sóval és 1 evőkanál cukorral. Ha kemény beleforgatom a mascarponés krémbe. A kávét összekeverem egy kávéskanál cukorral és a tejjel. Ebbe mártom bele 2-3 másodpercre a piskótákat, a tálba teszem őket egymás mellé, majd beborítom a krém egy részével. Ebbe a méretű tálba nekem 3 réteg fért bele. A tetejét egy kis szitán keresztül megszórom ...

Hozzávalók (kb 6 nagy adaghoz): 

1 kg sertéscomb

2 evőkanál barna cukor

1 evőkanál pirospaprika

1-1 teáskanál őrölt bors, őrölt kömény, őrölt római kömény, őrölt koriander, oregánó, majoranna

1 evőkanál fokhagymapor

1 evőkanál vöröshagymapor

3 evőkanál só

1 evőkanál sűrített paradicsom

4-4 evőkanál olaj és víz

Szósz: 1,5 dl víz

1 fej vöröshagyma

1 dl ketchup

1 dl barbecue szósz

1 evőkanál szójaszósz

Elkészítés: 

A száraz fűszereket összekeverem egy ki tálba és hozzáadom a paripürét, az olajat és a vizet, majd alaposan elkeverem ezt is. A szép darab húst minden oldalán beborítom ezzel a masszával, majd egy forró lábasba teszem és kevés olajon ...

Hozzávalók 2 főre:

1 nagy kacsamell

só, bors, rozmaringág, fokhagyma

Elkészítés: 

A kacsamell bőrös részét egy ÉLES, hosszú pengéjű késsel bevágom úgy, hogy a húst ne érje el. Sózom, borsozom mindkét felét és háromnegyedes hőfokon elkezdem a bőrös felét pirítani. Teljesen pirosra kell sütni, mert ha nem sikerül, akkor elég rágós lesz. Amikor már nagyon piros és a zsír réteg is elvékonyodott a bőr alatt (10-12 perc kb), akkor fordítom és a másik felét is pirítom kicsit. 3-4 perc után csipesszel az oldalát is kicsit pirítgatom, majd mellé dobok 1 ág rozmaringot és 8 gerezd fokhagymát. A edény nyelét levéve (Tefal imádom) a 180 fokra előmelegített sütőbe helyezem és 10 perc alatt jól átsütöm. Ha rozét ...

Hozzávalók 4 adaghoz:

40 dkg szilva

1 dl barna rum (esetleg vörösbor)

2 evőkanál barna cukor

őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, 2 csipet őrölt kardamom

4 evőkanál tápióka gyöngy

5 dl víz

2 dl kókusztej (konzerv)

ujjnyi friss gyömbér

1 citrom vagy lime héja

2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés: 

A szilvákat félbevágom, kimagozom és hőálló magasabb falú tálba teszem úgy, hogy lehetőleg egy rétegben elterüljön. megszórom a cukorral és a fűszerekkel, jó összeforgatom és meglocsolom a rummal. 180 fokos légkeveréses alsó-felsőn 20-40 perc alatt puhára sül. Jó sok szirupos levet ereszt, emiatt kell a magasabb tál. 

A pudinghoz felforralom a vizet, beleöntöm a gyöngyöket, hozzáadom a ...

Hozzávalók 4 adaghoz:

8 szelet csirkemell

Kotányi sült csirke fűszersó, bors, borókabogyó

2 dkg vaj

2 + 1 dl száraz fehérbor

4 nagyobb répa

5-6 közepes lilahagyma

4 közepes gumó cékla

só, cukor, balzsamecet szirup, kakukkfű

Elkészítés: 

A csirkemelleket fűszersóval és borssal bőségesen megszórom és egy tűzálló tálba helyezem. A vajat rákockázom, 1 evőkanál olívával is meglocsolom, ráöntöm a bort és beleszórom a borókát. 180 fokos légkeveréses alsó-felsőn kb 30 percig LEFEDVE párolom. Így nagyon puha lesz és teljesen beinhalálja a bort és vajat. A végén 5 percig még lehet grillt küldeni rá, de nem szabad sokáig, mert kiszárad. 

A zöldségeket megtisztítom, cikkekre / hasábokra ...

Hozzávalók gyümikenyér formához (30x12x7 cm):

6 dkg vaj

17 dkg barna cukor

2 tojás

1 teáskanál szódabikarbóna

1 csipet só

8 dkg (fél kis pohár) natúr joghurt

4 nagyon érett banán

22 dkg liszt

1 marék pirított, aprított mag (dió, mogyoró vagy mandula)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítem 180 fokra, amíg odaér össze is áll a tészta. A banánokat villával szétnyomkodom, félreteszem. A barna cukrot robotgéppel jól kikeverem a puha vajjal, majd hozzáadom az egész tojásokat. Ha simára keveredett mehet hozzá a joghurt, majd a banán. A sót és a szódabikarbónát külön elegyítem a liszttel, majd ezt is hozzáöntöm. A robot meg csak kever-kever. Ha szépen összeállt a legvégén öntöm bele a diót. ...