Hozzávalók 4 kis adaghoz: 

1 nagy csirkemell

1 közepes fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 dl paradicsomlé, vagy 2 evőkanál paradicsompüré

2-3 evőkanál baracklekvár

1 citrom reszelt héja

fűszerekből 1-1 teáskanál: őrölt gyömbér, őrölt koriander, őrölt római kömény, kurkuma, sáfrányos szeklice (sáfrány)

Ezekből kb fél teáskanál: őrölt szegfűszeg, szerecsendió reszelve

só, bors

Körethez: 25 dkg kuszkusz, 10 dkg konzerv csicseriborsó, néhány szál friss petrezselyem, fél citrom leve (1 evőkanál) 

Elkészítés: 

A felaprított vöröshagymát pici olíván félig megpirítom, majd hozzáadom a kockára vágott csirkét. Picit sózom, borsozom és együtt pirítom tovább, amíg a csirke ...

Hozzávalók 4 adaghoz:

2 közepes csirkemell

10 dkg friss bébispenót

250 g Szarvasi ricotta

12 szelet bacon

só, bors, zsálya, fokhagymakrém

Elkészítés: 

A spenót leveleket nagyon kevés olíván közepes hőn megpárolom, kb a harmadára összecsoffad. Ha kész sózom, felöntöm a ricottával, borsozom, megszórom zsályával, belenyomok kb 1 teáskanál fokhagymakrémet (vagy 2 gerezd fokhagymát). Alacsony hőn pár percet rotyogtatom, majd félreteszem. A fél csirkemelleket a vastagabb oldalukon félbevágom, de a legszélén egyben hagyom, hogy ki lehessen nyitni és visszacsukni őket. A csirkét kívül és belül is sózom, borsozom, megtöltöm a ricottás keverékkel, összecsukom. Fél csirkemellet 3 csík baconnel körbecsavarok és ...

Hozzávalók 4 adaghoz:

kis fej kelkáposzta fele

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 nagy répa

1 nagy fehér répa

2 közepes sárga krumpli

4-5 db füstölt virsli

1 dl tejföl

só, bors, majoranna, étkezési keményítő, erőleves kocka

Elkészítés: 

A káposzta torzsáját kivágom, a többi részét kisebb kockákra aprítom. Egy evőkanálnyi olíván elkezdem háromnegyedes lángon pirítani, kevergetem. Közben felaprítom a vöröshagymát. Ha már szépen megpirult a kápi, vannak rajta bőven fekete foltok, kiveszem az edényből és félreteszem. A hagymát pici olajon szintén megpirítom, ha kész visszaöntöm hozzá a kelkápit, sózom, borsozom, öntök rá 1 evőkanálnyi paradicsomlevet (lehet sűrített is), ...

Hozzávalók 4 adaghoz: 

50 dkg libamáj

4 dkg vaj

20-25 dkg hosszú zöldbab

3 nagy, savanykás alma

2 dl tokaji aszú

4 evőkanál méz

fél citrom

só, bors, kakukkfű

Elkészítés: 

A májat kisujjnyi vastag szeletekre vágom, sózom, borsozom és egy száraz serpenyőben pirítani kezdem háromnegyedes hőfokon. Ha szépen megpirultak a májacskák leöntöm a serpenyőből a kisült zsír nagy részét, csak egy minimálisat hagyok benne és a beledobok egy kis darab (2 dkg) vajat, hogy elolvadjon. Az almákat héjastul vastagabb szeletekre vágom, a magházat kiszúrom a karikákon és a vajba teszem őket. Melléjük dobom a szintén felkarikázott citromot is. Magas hőfokon pár perc alatt megpárolódnak az almaszeletek, ha kész ...

Hozzávalók 6 adaghoz:

2 közepes savanykás alma

2-3 szál szárzeller (kb ugyanannyi legyen mint az alma)

1 nagyobb sárga krumpli

1 közepes fej vöröshagyma

kis csokor petrezselyemzöld

Elkészítés: 

A krumplit megtisztítom és kis kockákra vágva sós vízben puhára főzöm, úgy hogy ne essen azért szét ha beleszúrom a villát. Ha kész egy szűrőn hagyom lecsepegni róla a vizet. A többi hozzávalót szintén apróra vágom, nagyjából egyforma kockákra. Elkészítem a jól bevált majonézes saláta öntetet hozzá:  https://mintylemon.blog.hu/2019/08/03/az_igazi_tartarmartas

A végén hozzáadom az apróra vágott petrezselymet és minimum fél órára behűtöm, mielőtt bárki rávetné magát. 

Jó alternatívája a ...

Hozzávalók 2 kis csészéhez:

2 dl tej

fél dl habtejszín

5 dkg étcsoki (magas kakaó tartalommal)

2 teáskanál kakaópor (keserű)

Elkészítés:

Háromnegyedes hőfokon melegítem a tejet és a tejszínt egy csipet sóval. Amint csak gondolni mer arra, hogy forrni kezdjen azonnal elzárom és beletördelem a csokit. Addig kevergetem, amíg teljesen elolvad. Közben egy szűrőn át beleszitálom a kakaóport. Ha túl sűrű, a végén még öntök bele egy pici tejet. Csak forrón jó!

Ízesítésnek lehet bele fahéjat vagy Nutellát, tenni. 

Hozzávalók 5-6 adaghoz:

2 közepes édesburgonya

Só

Maradék húsleves 

2-3 derezd fokhagyma vagy Univer tubusos fokhagymakrém

Elkészítés:

A megtisztított burgonyát kis kockára vágtam és annyi vízben, hogy ellepje közepes hőfokon, pici sóval puhára főzöm.  Leöntöm róla a vizet egy másik edénybe és botmixerrel lezúzom. Felöntöm a húslevessel, beleküldök másfél teáskanál fokhagymakrémet (nem kell pucolgatni és a nyomót mosni). Ha kell még sózom és kicsit lazítom a félretett főzővízzel. A fokhagyma íze csak leheletnyit kell, hogy érződjön! Felcsíkozott bacont pirítok magas hőfokon egy serpenyőben, ezzel szórom meg a levest. Sütőben pirított kifli karikákkal tálalom.   

...

Hozzávalók 4 kis adaghoz:

25 dkg pulykamell

2 dl főzőtejszín

Kotányi sültcsirke fűszersó, Worchester szósz, bors

340 g-os kukorica konzerv

2 tasak gyors rizs

Elkészítés:

A pulykát kis kockára vágom, fűszerezem őrölt borssal, a fűszersóval és magas hőfokon kevés olíván egy serpenyőben fehéredésig pirítom. Fél dl vizet öntök alá, ezzel is tovább párolom 2-3 percig, megpuhul a husi és lesz egy pici szaftja is. Ha kész átöntöm egy lábasba, közepes hőfokon hevítem és felöntöm a tejszínnel. Hozzáadom a kukoricát, 2 teáskanál Worchester szósszal ízesítem és besűrítem egy külön edényben előzetesen elkevert 2 teáskanál étkezési keményítővel + fél dl hideg vízzel. Megfőzöm hozzá a rizst és ...

Hozzávalók 25x30 cm-es tepsi:

Piskóta:

5 tojás

15 dkg cukor 

16 dkg liszt

fél csomag sütőpor

2 evőkanál víz

Banánkrém:

25 dkg mascarpone

3-4 túlérett, foltos banán

2 csomag vaníliás cukor

fél teáskanál fahéj

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukor felével habosra keverem, majd hozzáadom a lisztet és a sütőport, illetve a vizet. Ha jól elkeveredett, akkor felverem a fehérjéket a másik adag cukorral és óvatosan hozzáforgatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokos sütőben kb 25 percig sütöm. A formában hagyom kihűlni, majd félbevágom egy hosszú késsel, hogy majd be tudjam tölteni a krémet. 

Amíg sül a piskóta elkészítem a banánkrémet. A banánokat villával ...