Ribollita - a toszkán bableves
Kis fej kelkáposzta fele
310g-os fehér bab konzerv
1 nagy répa
1 közepes fehérrépa
4 kis krumpli (sárga)
1 nagy vöröshagyma
3-4 nagy gerezd fokhagyma
1 nagy szál szárzeller
1 dl paradicsomlé
Só, bors, őrölt rozmaring, kakukkfű
Elkészítés:
A kelkáposzta leveleiről eltávolítom a torzsa részt és kisebb darabokra vágom a megmaradt részeket. Egy tapadásmentes edényben, 1 evőkanál olíván, magas hőfokon, állandóan kevergetve lepirítom. Félreteszem. Az összes zöldséget felaprítom nagyjából egyforma méretre, hogy egyszerre puhuljanak meg. Egy fazékban kevés olívaolajon megpirítom a felaprított hagymát, majd a legvégén hozzáadom az aprított fokhagymát is, lejjebb veszem a hőt, párszor átkeverem és ...