Hozzávalók:
újkrumpli
só
friss petrezselyem
Elkészítés:
A tisztított krumplit vékony karikákra szeletelem, hideg vízben átmosom. Olajat öntök egy lábasba, ráöntöm a krumplit, bőkezűen megsózom. Nagyon alacsony hőfokon főzöm, közben óvatosan keverem, vagy rázom, hogy ne törjön nagyon össze a kumpi. Kb 20-25 perc alatt puhul meg, ha elzártam rászórom az aprított petrezselymet és kicsit összerázom.
Hozzávalók:
Fagyasztott gyümölcsök vegyesen kb 40-50 dkg
(meggy vagy cseresznye kötelező!)
kis tejföl (140 g)
2 evőkanál liszt
1,5 l víz
5 evőkanál cukor
egész fahéj, szegfűszeg, csipet só
Elkészítés:
A vizet felforraljuk, közben a tejfölben elkeverem a lisztet. A keveréket LASSAN a forró vízbe csorgatom, folyamatosan kevergetve feloldom. Ízesítem a fűszerekkel, majd hozzáadom a fagyasztott gyümiket. Alma (friss), cseresznye, meggy, barack, szilva egy finom kombináció. Lassan főzöm, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Langyosan, vagy hűtve fogyasztjuk el.
Hozzávalók 3 adaghoz:
50 dkg pulykamell filé
Kis konzerv kukorica (30 dkg)
2 dl főzőtejszín
1 fej vöröshagyma
Só, bors, osztrigaszósz
Elkészítés:
A felaprított hagymát magas hőfokon jól megpirítom, rádobom a felkockázott pulykamellet, borsozom. Ha már mindenhol kifehéredett jöhet rá a só, így ereszt ki egy nedvességet, ebben pároljuk egy kicsit. Ha megpuhult, hozzáöntöm a leszűrt kukoricát, a tejszínt és 1-2 dl vizet. Ízesítem az osztriga szósszal (elhagyható, de ettől lesz karakteres íze), ha kell keményítővel sűrítem a végén. Én megszórtam még aprított petrezselyemmel, hogy kicsit frissebb legyen.
Mintylemon padlizsánkrém
Hozzávalók 4 kis adaghoz:
1 padlizsán
3 evőkanál Hellmanns majonéz
Só, bors
Balzsamecet krém
1 gerezd fokhagyma
Elkészítés:
A padlizsánt egészben 190 fokra előmelegített sütőben nagyon megsütöm. Én megszurkálom a héját villával, hogy ne robbanjon szét és sütőpapírt is teszek alá. Kb 40-50 perc alatt lesz kész, összeszottyan és ereszt egy kis levet. Hagyom kihűlni a sütőben, így szinte magától dobja le a héját, leöntöm a levét és hozzáadom a többi cuccot. Lezúzom az egészet bot mixerrel és behűtöm.
Mintylemon feta krém
Hozzávalók 4 kis adaghoz:
100 g feta sajt
3 evőkanál tejföl
6 levél bazsalikom
Elkészítés:
...
Hozzávalók 4 adaghoz:
Fél kg pulykamell
Bors, őrölt koriander
2 szál répa
Kis fej új káposzta fele
4 szál újhagyma
5 cm-es friss gyömbér
4 evőkanál szezámmag
Szezámolaj, osztriga szósz, szójaszósz
3 nagy fej fokhagyma
Barna cukor (fehér is jó vagy méz)
Elkészítés:
A káposztát nagyobb darabokra vágom, sütőpapírral bélelt nagy tepsin szétterítem, megborsozom. 190 fokon 10 perc alatt megsütöm, kicsit megbarnul a vékonyabb levelek széle, de az a legfincsibb.
A pulykát felkockázom, borsozom, megszórom korianderrel, majd magas hőfokon a wokban gyorsan lepirítom. Amikor már minden hús megpirult, picit sózom és félreteszem.
Egy kis tálban összekeverek 4 evőkanál szójaszószt 2 ...
Hozzávalók kb 30 darabhoz:
50 dkg liszt
3 tojás
2 dl tej
3 dl bubis ásványvíz vagy világos sör
Csipet só
2 evőkanál cukor
3 evőkanál olívaolaj
Víz
Elkészítés:
Kézi (manuális) habverővel keverem össze, amivel SOKKAL hatékonyabb, mint bármi mással. Ezért keresztanyámé az érdem.
A receptet anyukámnak köszönöm!
A lisztbe beleütöm a tojásokat, sót és cukrot, amennyire lehet összekeverem. Jön a tej, ezzel nagyjából az összes lisztet be tudom nedvesíteni. Egy kis víz (löttyintés) és a bubis folyadék, ezzel alaposan elkeverem, általában nem maradnak csomók benne. Mehet bele az olaj és egy keverintés után plusz vízzel hígítom a végleges állag eléréséig. Ez a nehéz, mert leírni ...
Hozzávalók 4 kis adaghoz:
1 nagy csirkemell
15-20 dkg aszalt szilva
4-5 evőkanál savanykás lekvár pl. szilva
1 dl paradicsomlé vagy sűrítmény
1 dl gyümölcsbor, vagy rozé
Szójaszósz
Só, bors
Elkészítés:
A csíkokra vágott csirkemellet borsozom és olíván megpirítom magas hőfokon, kb 7 perc alatt. Amikor puha meglocsolom egy kis szójaszósszal és PICIT megsózom. A félbevágott, magozott aszalt szilvákat hozzáadom a csirkéhez és felöntöm a paradicsomlével, 1 dl vízzel és a borral. Alacsony hőfokon kb 10 percig főzöm, majd ízesítek még rajta, ha kevés a szósz pótolom, ha túl sok, akkor keményítővel sűrítem.
Hozzávalók 4 adaghoz:
Fél kg csirkemell
2 fej fokhagyma
2 tubus krémsajt
20 dkg bacon
Só, bors
Elkészítés:
A fokhagymafejek tetejét levágom, így könnyebb a végén meghámozni. Egy tűzálló tálba teszem, meglocsolom enyhén olívával, sózom és 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt megsütöm. Ha kész hagyom kihűlni, majd a fejeket megnyomva kinyerem a héjból a sült gerezdeket. Egy tálba nyomom őket, összekeverem a krémsajttal, aprított petrezselyemmel, sózom, borsozom, majd a csirkemell szeletekre kenem. Az összetekert csirkebatyukat jól bebugyolálom bacon-nel és 180 fokos légkeveréses alsó-felsőn kb 40 perc alatt készre sütöm. A végén lehet kicsit grillezni, hogy piruljon.
...
Hozzávalók (20x30 cm-es tepsi vagy 20-25 cm átmérőjű kapcsos tortaforma)
Hozzávalók 20x30 cm-es sütőtálhoz:
2 nagy tojás
20 dkg cukor
23 dkg tejföl
1 dl olaj
25 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
35 dkg eper
Elkészítés:
Az eper felét felkockázom, a másik felét hosszában negyedelem. A cukrot elkeverem az egész tojásokkal, egészen fehéredésig. Ezután hozzáadom a tejföl és az olajat. Ha elkeveredett mehet hozzá a sütőpor és a liszt. A tepsibe sütőpapírt teszek (kell, mert beleragad) és beleöntöm a tészta felét. Elosztom rajta a kockázott epret, majd beterítem a tészta másik felével. A tetejére rendezem a negyedelt epreket. 180 fokos légkeveréses alsó-felsőn kb 50 perc alatt sül meg, de ellenőrizni kell mielőtt kivesszük.
Eperszósszal tálaltam.
15-20 dkg fagyasztott epret ...